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Construire ou rénover un restaurant collectif qui réponde aux nouvelles attentes des occupants : La qualité d’usage des bâtiments. Série de fiches. Fiche n°7
Edition
Edité par Cerema. Bron - 2022
Destiné principalement aux maîtres d’ouvrage, le présent document constitue un éclairage préalable à la définition du projet d’établissement. Il synthétise et actualise l’ouvrage du Certu « Les restaurants collectifs, vers des réalisations durables adaptées aux usagers » datant de 2009. Les enjeux et points de vigilance proposés dans cette fiche visent à éclairer les choix de la maîtrise d’ouvrage, pour la construction ou la réhabilitation d’un restaurant collectif.
Appartient à la série de fiches "La qualité d’usage des bâtiments"
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